中国的月饼种类繁多，各地都有其独特的风味和特色。以下是一些具有代表性的全国特色月饼：

1、广式月饼：广式月饼是广东地区的传统月饼，以其皮薄、馅多、甜而不腻而闻名。主要馅料有莲蓉、豆沙、五仁等，其中以双黄莲蓉月饼最为著名。

2、苏式月饼：苏式月饼以江苏省为代表，特点是皮酥、馅香、层次分明。常见的馅料有豆沙、枣泥、五仁等，其中松子仁月饼是江苏的特色品种。

3、京式月饼：京式月饼以北京为代表，特点是口感干爽、甜味适中。常见的有提浆月饼（如五仁提浆月饼）和冰糖月饼等。

4、滇式月饼：滇式月饼以云南为主导，以其独特的香料和果仁搭配著称，如鲜花月饼、核桃月饼等。

5、潮式月饼：潮式月饼以潮汕地区为代表，特点是馅料丰富多样，包括咸蛋黄、猪肉、海鲜等，皮薄且带有微甜。

6、台式月饼：台湾的月饼也有其特色，如凤梨酥（一种将凤梨酱作为馅料的点心）、绿豆椪等。

7、新派月饼：近年来，市场上出现了各种创新口味的月饼，如冰淇淋月饼、巧克力月饼、水果月饼等，满足了不同消费者的口味需求。

每种月饼都有其独特的制作工艺和文化背景，品尝它们不仅是一种味觉享受，也是了解中国地方文化和传统习俗的一种方式。